福建四大名茶

福建四大名茶为铁观音、大红袍、正山小种、福鼎白茶，其中铁观音为乌龙茶，主产于福建省泉州市安溪县，大红袍为乌龙茶，主产于福建省武夷山市，正山小种为红茶，主产于福建武夷山市，福鼎白茶为白茶，主产于福建省福鼎市。

福建四大名茶：

1、浙江——西湖龙井（绿茶）

浙江龙井茶历史悠久，品质卓越，被誉为“绿茶皇后”，位居我国十大名茶榜首，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，因此得名。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以“一芽一叶”、俗称“一旗一枪”者为极品。

2、江苏——洞庭碧螺春（绿茶）

碧螺春也是我国十大名茶之一，属绿茶类，已有1000多年历史，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

其茶色碧绿，卷曲如螺，于春天采制，故名“碧螺春”。碧螺春冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，如果用一句话描述洞庭碧螺春的品质：条索纤细，卷曲如螺，莺毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津,汤色碧绿清澈，回味绵长。”

3、江西——庐山云雾茶（绿茶）

庐山云雾茶始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”，因产于江西九江市的庐山而得名。

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。味道似“龙井”，却比龙井更加醇厚。庐山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

4、安徽——六安瓜片

六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。六安瓜片也是中国十大名茶之一，是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成、不寒芽头和芽梗的特种绿茶。

六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。其成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，醇厚回甘。

安徽名茶较多，除六安瓜片外，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等都是名气很大的茶品。

5、河南——信阳毛尖（绿茶）

信阳毛尖亦称豫毛峰，是河南茶的代表，中国十大名茶之一，在中国一百多种绿茶里，获得国优金奖的唯有信阳毛尖和西湖龙井。

细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的显著特点。其茶色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。

6、湖南——君山银针（黄茶）

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

君山银针香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，叶底黄明。冲泡后，茶芽竖立于杯底，由于茶根、茶芽吸水不同，茶叶在水中忽升忽降、三起三落，令人感到饶有兴味。

7、湖北——恩施玉露（绿茶）

恩施玉露，产于湖北恩施东郊的五峰山，是现存中国名茶中唯一保留下来的蒸青杀青针形绿茶，其蒸汽杀青技艺可以远溯自唐朝。相较于炒青绿茶，恩施玉露最直观的特点是“三绿”：茶色深绿、茶汤浅绿、茶底青绿。

恩施玉露经沸水冲泡，其芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，观其外形，赏心悦目；汤色嫩绿明亮如玉露，香气清爽，品啜一杯恩施玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，沁人心脾，回味无穷。

8、云南——普洱茶

说到茶，无人不知普洱茶。普洱茶是云南的代表名茶，它的美妙在于越陈越香，被誉为“可以喝的老古董”。年份越老、陈放越久，其特有的甘醇透润的“喉韵”越明显，许多人就是从这一口开始，爱上普洱，也爱上喝茶。

9、陕西——紫阳毛尖（绿茶）

紫阳毛尖”产于陕西紫阳县，因其带有白茸茸毫毛的嫩茶尖，因此得名紫阳毛尖。据化验，紫阳县产的茶含硒量比皖、浙、闽等地的高6至32倍。

其茶条索圆紧，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。

10、山东——日照绿茶（绿茶）

日照绿茶是中国最北方的茶，因地理位置靠北，昼夜温差极大，因而茶叶生长缓慢，较南方茶具有更多的维生素、矿物质和对人体有利的微量元素。

据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。

11、贵州——都匀毛尖（绿茶）

都匀毛尖， 我国十大名茶之一，于1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。

其最特别的地方是外形，干茶外形卷曲，似螺又似鱼钩，因此又名“鱼钩茶”。都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

12、甘肃茶——文县绿茶（绿茶）

文县绿茶，甘肃省文县特产，中国国家地理标志产品。文县绿茶产自北方高海拔茶区，生长周期长，氨基酸含量相比于其他茶较高，具有滋味爽醇、耐冲泡的特点。

文县绿茶形扁平，叶光滑、翠绿、整齐、因其色泽翠绿，香气浓郁，味甘爽口，形似雀舌，历来被人们称为“色、香、味、形”俱佳之“四绝”。

冲泡后具有蕾粗芽壮，色泽翠绿，上浮如云，下沉似笋，叶底均匀，汤色清亮，久泡不衰的特点。

13、广东——凤凰单丛（乌龙茶）

凤凰单丛茶产于凤凰镇，清同治、光绪年间，为提高茶叶品质，实行单株采摘，当时有一万多珠优异古茶树均实行单株采制法，又因产于凤凰山，故名凤凰单丛。

单丛有着绝佳的香气，而且香型丰富，潮汕人习惯用香气类型来命名单丛茶，比如桂花香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香等多种香型，光出名的就有十大香型，所以在潮汕买茶，光名字就能绕晕外地人。

14、广西——六堡茶（黑茶）

六堡茶是黑茶的一种，产于广西省苍梧县的六堡乡。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口，好的六堡茶有独特槟榔香气。

15、福建——铁观音（乌龙茶）

福建是产茶大省，名茶辈出，安溪铁观音便是其中代表之一。铁观音是人们茶杯中的第一宠儿，红遍大江南北。

安溪铁观音属于闽南乌龙，其干茶身骨重实，色泽砂绿，俗称“蜻蜓头“，汤色金黄，独有观音韵、兰花香，滋味醇厚鲜甜，耐冲泡，有“七泡有余香”之说。

16、西藏——珠峰圣茶（绿茶）

西藏历史上不产茶，但饮茶历史悠久，藏民喜爱的酥油茶所用茶叶多是由云南、四川运过去的砖形紧压茶。建国后西藏从外地引进茶种，在波密易贡农场试种成功，创制了细嫩烘青绿茶“珠峰圣茶”。珠峰圣茶,是世界上海拔最高的绿茶。

珠峰圣茶外形条索细紧有锋苗，露毫，色深绿光润，香高持久，汤色黄绿明亮，滋味醇回甘，叶底嫩匀，显示出高原茶叶天然优异内质，尊称“圣茶”。

17、四川-蒙顶茶（绿茶）

蒙顶茶是我国传统绿茶，产于四川省雅安市蒙顶山，因此得名。蒙顶山常年细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成，也增加了氨基酸、蛋白质、维生素C的含量。

外形紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。

18、海南茶——白沙绿茶（绿茶）

海南省五指山区白沙黎族自治县境内的白沙茶场是中国最南的茶产区，这里所产的白沙绿茶是海南茶的代表。白沙绿茶生产环境奇特，乃是陨石坑，茶叶内涵物质丰富，干茶具有香气明快高扬，滋味浓厚明朗的特点。

19、台湾——东方美人（乌龙茶）

东方美人茶是台湾名茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。

东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，就赐名“东方美人茶”了。

东方美人茶喝起来有一种蜜糖果味香，风味非常接近红茶，却又不失乌龙茶的奇香，是发酵程度最高的乌龙茶。

20、重庆——永川秀芽（绿茶）

永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。

永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。