修水宁红茶是红茶,茶性温和,主产于江西省九江市修水县,是采用单芽或一芽一叶初展的鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成,制成的干茶细圆紧秀,色泽乌黑油润,汤色明亮且香气馥郁。
江西修水县地处赣湘鄂三省交界,九岭山脉和幕阜山脉分居南北,修河穿境而过,亚热带湿润气候润育了丰富的自然资源和生物多样性,形成了“八山半水一分田,半分道路和庄园”的地势特点。
这里山林苍翠,土质肥沃,雨量充沛。每年春夏之间,云凝深谷,雾绕奇峰,蔚为奇景,雨过乍晴,阳光疏落,这种气候环境非常有利于茶树的生长,为宁红茶生长创造了得天独厚的条件。宁红专家冯绍裘在担任修水实验茶场技术员时,曾称修水是“天然的产茶基地。”
修水古称宁州,所产红茶取名“宁红茶”,亦称宁州工夫红茶。江西盛产红茶的修水、武宁、铜鼓三县,昔属义宁州,这里出产的红茶称宁州红茶,简称“宁红”。
远在唐代时,修水县就已盛产茶叶,生产红茶则始于清朝道光年间,到十九世纪中叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。
宁红茶产区包括江西九江修水县、武宁县和宜春市铜鼓县、湖南的浏阳市、平江县和湖北的崇阳县、通城县等。主要产区在江西修水县,因修水、武宁古属义宁州,所产红茶称宁州红茶,简称“宁红”。
宁红工夫茶外形条索紧结圆直,锋苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润; 内质香高持久,滋味醇厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。
高等级“宁红金毫”条紧细秀丽、金毫显露,多锋苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽头。
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