陕西汉中仙毫茶怎么样

陕西汉中仙毫茶怎么样

汉中仙毫属于绿茶类,是中国国家地理标志产品,主产于陕西省汉中市西乡、南郑、宁强等地,其干茶状似兰花,色泽翠绿鲜润,白毫满披,栗气馥郁且持久,其汤色清澈明亮,滋味醇厚,爽口回甘,叶底芽匀嫩成朵,且茶叶富含天然锌、硒等微量元素,倍受大众喜爱。

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图:汉中勉县

2007年12月10日,原国家质检总局批准对“汉中仙毫”实施地理标志产品保护。汉茶者,汉中之佳茗也。汉中者,“汉家发祥地,中华聚宝盆”也。

汉中市位于陕西省西南部,北依秦岭,南临川渝,属南北气候的过渡带。茶园多立于竹木繁茂、雨量丰沛、碧水蓝天、景色秀丽的大巴山北麓海拔800―1600米的缓坡地上,冬无严寒、夏无酷暑,气候温和,是地球上同纬度地带中最适合茶树生长的地方。

“纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染”的优良生态环境,使汉中茶具有“香高、味浓、耐泡、形美、保健”五大特点。

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汉中仙毫的品鉴:

1、看外形

质量较好的汉中仙毫,外形扁平挺秀匀齐,色泽翠绿或嫩绿显毫,手感光滑紧实、完整带毫。如果色泽花杂、青绿或暗黄绿无毫、叶表粗糙、轻飘空心的则品质不好。

2、观汤色

好的汉中仙毫,汤色嫩绿明亮,有的呈嫩黄绿明亮。一般来说,明前茶比雨前茶汤色还要稍微偏黄一些,高山茶比低山茶颜色要偏黄一些。大家一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别开来。

外形上汉中仙毫色泽翠绿、冲泡在杯中茶汤色泽嫩绿透亮,茶叶叶底嫩黄绿明亮。茶叶汤色的黄要清澈、嫩绿明亮、黄绿明亮,绿中略显黄,显得大气。品质不好的茶叶汤色黄中带橙黄、褐黄,俗称的红汤,灰暗、浑浊都是不好的汤色。

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3、闻香气

品味一下茶叶的香味,(清香、嫩香、毫香)带天然的一种兰花香、栗香是好茶,如果一杯仙毫内质香气清高,带幽雅的兰花香,热闻香高,冷闻持久,则这杯茶一定是不可多得的好茶,如果茶香是火香、青草味、异味的则是劣质茶。汉中仙毫由于生长在北纬33度、东经106度,中国第二阶梯地形带上,其生长环境的土壤、气候条件使其有着北方茶的地域香特点---毫香、兰花香。

4、尝味道

品质好的汉中仙毫鲜、爽、香、甜; 上品的仙毫滋味鲜爽、醇厚,清韵明显,茶汤内涵物质丰富,汤感饱和度强、水中有香,香中有味。

茶汤初入口时会略有微苦感,但迅速会在口中融化,咽下后回甘明显。各位亲们要知道,茶汤在口中的感觉是越鲜爽越好,越细腻越好,回甘越强烈越好。

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5、评叶底

要注意看汉中仙毫茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、匀整(齐)程度、紧实程度等。茶芽匀齐柔软嫩绿明亮、以芽头含量多,嫩绿鲜活、色泽匀亮,芽叶匀齐为佳。

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汉中仙毫如何冲泡:

茶叶:汉中仙毫6g

水质:纯净水80~90℃

茶具:玻璃杯、茶匙、茶巾、茶盂、茶巾布等

第一步温杯

将80℃左右的水倒入杯中三分之一处,轻微摇晃,以提高杯温,利于茶香溢出,然后将水倒入茶盂中;

第二步放茶

用茶匙取6克汉中仙毫拨置水晶玻璃杯中;

第三步润茶

将80℃左右的水顺杯沿倒入三分之一处,轻微摇晃,使每一根每一粒茶叶得到充分的浸泡;

第四步冲泡

将80℃左右的水顺杯沿冲至茶杯七分满为佳(300ml左右的水量);可冲泡大约3杯,每次饮用至茶杯1/3处时即可再次续水。

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