正山小种属于红茶,全发酵,茶性温和,主产于福建省武夷山市桐木村,其制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏、复火、毛茶、精制等工序,制成的干茶外观条索紧结,色泽乌黑油润,口感饱满,香气馥郁,并具有松烟香、桂圆汤的核心特征。
正山小种的口感:
开汤后香气纯正,由于正山小种的采用松烟进行烘干,所以有明显的松烟香。正山小种茶汤金黄明亮,在茶汤和盛茶器皿接触的边缘会有一圈油亮的光圈,这是红茶品质好的特征之一。
茶汤品饮起来滋味醇柔、入口爽滑、松烟香充斥唇齿之间、甘甜味明显,口感类似于桂圆汤。因此正山小种素有“松烟香、桂圆汤”之称。正山小种的叶底应呈古铜色,芽叶肥嫩,软亮有光泽。
正山小种的保存方法:
我们要想好好喝茶,光学会了鉴别茶叶品质还不够,在挑选到优质的茶叶后,懂得如何储存也十分重要。掌握鉴别茶叶品质的方法可以让我们喝到好茶,学会如何储存茶叶可以让我们一直有好茶喝。
首先在储存茶叶的时候要注意避光、温度适宜、湿度适宜。
保存正山小种时,我们可以把茶叶装在密封性好的锡罐或铁罐子内。最好是吧茶叶先装入铝箔袋内,挤掉多余的空气,然后密封好口,最后装入铁罐子内,盖好盖子,放置在书房或者茶几之上阴凉处保存。
放在冰箱里冷藏也是可以的,但是不建议,因为并内多冷气产生一定水分,所以稍微不注意,就会使得茶叶受潮。
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