生黄精味麻,刺人咽喉,且成分不利于人体吸收,因此生黄精不适宜饮用,日常生活中,生黄精必须经过加工处理(九蒸九晒),具体加工工艺为清洗、浸泡、蒸制、晒干等步骤,加工后的黄精色泽呈黑色,且内含物质利于身体吸收,适宜日常饮用。
黄精的制作工艺:
第一步:洗
高压逐个清洗以后,再人工用刷子一个一个仔细刷洗,以免里面夹杂泥沙等杂质。
第二步:浸泡
浸泡并不是常见的水泡,而是以一定数量的纯黄酒浸泡,浸泡是让黄精充分的吸收黄酒,以便于黄酒中的更多的酵母发酵,又可借酒助黄酒的热性增加药效。
第三步:蒸
蒸,是用水,水属阴。是自然界中最纯粹有益的阴。将用黄酒煮过的黄精捞出,平摆在竹制蒸笼内,在地锅灶上开始蒸,地锅灶采用的燃料是为木柴和竹子。
柴火相较于电磁炉和燃气灶来说,同样是热量,但不同材料发出来的热,波长及频率不同,所携带的能量就不同。柴火燃烧所携带的能量频率与人体接近,其能量温和,煮出的食物也易于消化。并且,在蒸的过程中,需要收集流出的汁液,留以下次使用。
第四步:晒
晒,是用阳光,属阳。太阳是自然中一切热量、阳气的最根本来源,是最强的阳,大补阳气。蒸好的黄精取出,放置在竹编上,曝晒。
让其充分的吸收阳光中的能量,夜间如不下雨,也不收回,让黄精再吸收月之精华,即古法“日晒夜露”,吸日月之精华。晾晒三至四日后再次浸泡,蒸煮,晾晒。
重复这些工序九次,但每次蒸制晒制的时间、火候、用酒量也不尽相同,需要根据古法来调节,确保九制的每一制都是符合自然造化。历时四十余日,才能使炮制出的黄精达到古书记载的“黑如漆、光如油、甘如饴“并使“汁吸尽”的质量标准。
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