普洱茶特指以云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成的茶叶,普洱茶本身即为茶类。其喝法为:准备一壶开水,用开水将茶具清洗一遍,然后将8g普洱茶放入盖碗,注入开水,第一泡为洗茶不饮用,再次注水后,盖盖子闷泡15s左右,即可饮用。
普洱茶的喝法:
1、将普洱茶叶置入盖碗中,约8克普洱干茶。
2、将才煮开的沸水注入盖碗中,淹没茶叶。
3、片刻(生茶10-15秒,熟茶5秒左右),弃去第一道茶水。
4、再次注入沸水,盖上碗盖,静置15-20秒左右(以后每次冲泡可根据自己喝茶浓淡调整出汤时间)。
5、把茶汤倒入公道杯,每次茶汤滤尽,或根据茶叶特性或饮茶习惯留根泡茶。
6、一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7、在享用之余可别忘了盖碗中的茶叶,千万别将他弃了,普洱茶是非常耐泡的,在将喝完第一道时,可以同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯普洱又泡好了。
8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,综合茶性,以免过浓。
9、第四次以后,每增加一泡即增加10秒钟,以此类推。
冲泡注意事项:
1、普洱新茶可以使用90℃左右的水(开水晾置后的温度),而老茶一定要用100℃的开水。
2、第一道冲洗,让茶叶吸水舒展;熟茶去掉前二道(洗茶两遍)再喝!
3、普洱茶的投茶比例一般为1:20左右即可,8g干茶160ml的水,使用茶刀撬饼茶,少投茶多闷盖为宜;
4、每泡将茶汤倒尽;
5、生茶热饮最佳;熟茶可以放凉些再喝,口感更滑更甜!
6、高冲低泡,沿碗壁注水。
相关资料:
根据2008年12月1日开始实施的GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》标准,普洱茶产地范围在云南省境内北纬21°08′-25°43′、东经97°30′-105°38′之间的区域,海拔800米-2300米,年平均气温15℃以上。
从国标界定的范围以及实际生长情况看,无论是野生古茶树群落还是栽培型古茶树群落,北纬25°基本上是云南大叶种茶树往北生长的临界点。再往北,也即普洱茶核心产区以北的大理州中北部地区,是大叶种茶树向中小叶种过渡的区域。
按《地理标志产品普洱茶》标准的界定,只有原料为云南大叶种晒青茶、采用特定加工工艺制成的、具有普洱茶品质特征且在云南省内生产的茶叶产品才能称为普洱茶。
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