普洱茶本身即为茶类,并不属于红茶、白茶和红茶,普洱茶是普洱地区采用云南大叶种晒青毛茶制作而成,其本身即是茶类,普洱茶分为生茶和熟茶两类,生茶的制作工艺为采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干,熟茶的制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥。
普洱茶的标准定义,业界普遍认为是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料,经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。
那么,普洱茶属于什么茶类呢?按照传统的分类,中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。普洱茶是红茶或黑茶吗?
实际上,普洱茶与红茶、黑茶的原料及制作工艺不同。近年来,学界逐渐达成一种共识,把普洱茶从六大茶类中独立出来,自成一个茶类。
因此,普洱茶既不是红茶,也不属于黑茶。
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