安吉白茶和龙井的区分

安吉白茶和龙井的区别

安吉白茶和龙井的区别:安吉白茶产地为浙江省湖州市,而龙井产地为浙江省杭州市;安吉白茶树种为白叶一号,龙井树种为龙井43、群体种;安吉白茶干茶似凤羽,色泽嫩绿,香气馥郁,叶底白绿,而龙井茶干茶扁平光滑,挺秀尖削,色泽嫩绿,豆香馥郁,叶底鲜活。

安吉白茶和龙井的区别

安吉白茶的特点:

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。

以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。

谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。

至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶和龙井的区别

西湖龙井的特点:

首先我们需要注意龙井茶不等于西湖龙井。龙井茶包括:钱塘龙井、越州龙井、西湖龙井

西湖龙井的产区面积其实是很小的,主要是西湖附近的狮峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞所产的茶叶,称为西湖龙井,也就是我们经常看到的“狮、云、龙、虎、梅”五大产区,西湖龙井茶必须源于杭州西湖区不到50平方千米的范围内。其中狮峰龙井做为最好的产区划为一级产区。

安吉白茶和龙井的区别

西湖龙井茶的总体特点有:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

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