西湖龙井和恩施玉露的区分

西湖龙井和恩施玉露的区别：西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区，恩施玉露产于湖北省恩施市芭蕉侗族乡；西湖龙井的工艺为扁炒青，而恩施玉露为蒸青；西湖龙井外观为扁平光润、挺直尖削、匀整，口感鲜爽甘醇，恩施玉露外观为条索紧圆，形似松针，口感鲜爽回甘。

西湖龙井的特点：

根据其产地的区别传统向以狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）排列品第，狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点，被誉为龙井之巅。

“狮”字号为龙井狮峰一代所产

“龙”字号为龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇一带所产

“云”字号取义云栖，曾经面积最大的山头，自从梅家坞独立后，风光不在，市五大字号中最南边的产区，包括五云山一带所产。

“虎”字号取义虎跑，包括虎跑、四眼井、赤山埠一带所产

“梅”字号，作为西湖龙井的新势力，绝对市主力产区，为梅家坞一代所产改变

1953年，浙江省茶叶公司（浙江省茶叶集团前身）为简化品级，又将龙井茶调整为“狮峰龙井”、“梅家坞龙井”、“西湖龙井”三个品类，“其中狮峰龙井相当于原狮子号和龙字号”，梅家坞含原梅字号和云字号，其余都归入西湖龙井”

直到1965年，以上三个品类经过拼配后统一归并为“西湖龙井”

恩施玉露的特征：

恩施玉露是我国为数不多的蒸青绿茶品种，具有“三绿一爽”的品质特征，即干茶色泽翠绿，茶汤颜色嫩绿，叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇。

恩施玉露具有风格独特的品质特色，外形看起来如松针一般，条索紧细圆直，颜色翠绿且泛有光泽，白毫显露；泡水后，茶汤清澈明亮，香气清新高长且沁人心脾，入口后滋味甘醇鲜爽，齿间余香久久不散。

相传在清朝康熙年间，湖北省恩施市芭蕉乡黄连溪的一位茶商亲自垒灶焙茶，用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶的鲜叶制作出了一种外形紧圆挺直的茶，又因其颜色碧绿且毫白如玉，故将其命名为“恩施玉绿”。

1936年，湖北省民生公司在玉绿的基础上，改锅炒杀青为蒸汽杀青，制出的茶油润翠绿，茶汤嫩绿且香鲜味爽，又因白毫格外显露，故改名为“恩施玉露”。