世界饮茶风情欧洲篇——俄罗斯茶俗

俄罗斯联邦，简称“俄罗斯”或“俄国”，首都为莫斯科。

俄罗斯位于欧亚大陆北部，面积约170多万平方公里，是世界上面积最大的国家。

俄罗斯是为数不多的传统茶叶消费大国，也是当前世界最大茶叶进口国。茶在俄罗斯文化中占有重要位置。

俄罗斯茶俗

茶叶从中国传到俄罗斯以后，逐步成为一种重要的社交饮料，进而发展为重要的生活必需品之一。

俄罗斯人不但喜欢饮茶，而且逐步创造并拥自己独特的茶文化，饮茶早已成为俄罗斯人的生活习惯并且是俄罗斯生活方式的一部分。

俄罗斯人在家里饮茶时通常由女主人为家人煮茶、倒茶，邀请亲友到家里喝茶是友好的表示。

在俄罗斯，茶叶是一种大众化饮料，大多数人爱喝红茶，也有少数人偏爱绿茶，往往因地区而异。

俄罗斯人在长期的实践中形成了有民族特色的饮茶方式，用茶炊（多为银制或制铜）煮茶而不是冲泡。

俄罗斯人喝茶，伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等“茶点”。

从功能上说，俄罗斯人喝茶常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。

俄罗斯人酷爱红茶。

从饮茶的味道看，俄罗斯人喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。

俄罗斯红茶与糖

在俄罗斯的茶文化中糖和茶是密不可分。俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖加入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里然后喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖放到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或是想着糖饮茶。

俄罗斯的茶会

19世纪，有关俄罗斯茶俗、茶礼、茶会的文学作品比比皆是，如著名俄罗斯作家普希金就曾记述过俄国“乡间茶会”的情形，还有些作家记载了俄罗斯贵族们喝茶时的情景。

在俄罗斯，上层社会饮茶是十分讲究的，必然有十分漂亮的茶具，茶炊叫“沙玛瓦特”，是相当精致的银制品。

茶碟也很别致，俄罗斯人习惯将茶倒入茶碟再饮用。俄罗斯也有很多玻璃材质的茶杯，还有一些人家则喜欢中国的陶瓷茶具，式样与中国壶相仿。

参考： 关剑平著《世界茶文化》