从外形上怎么区分绿茶和红茶:外型上绿茶呈现翠绿色,鲜润明亮,白毫显露,条索紧实匀齐,多为芽头茶、一叶一芽茶,干燥度高;而红茶外形呈现红褐色、乌黑油润,金毫显露,条索紧直匀称且质地轻盈。
绿茶的种类:
炒青绿茶
扁形茶如龙井、竹叶青等;针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等;卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等;圆形茶如涌溪火青;芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等;片形茶如六安瓜片。
炒青绿茶中有一些特种炒青绿茶,为了保持叶形完整,最后干燥工序需进行烘干。
烘青绿茶
因其外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青绿茶主要产茶区都有生产。
尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。烘青绿茶中品质特优的名茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。
晒青绿茶
晒青绿茶是锅炒杀青后用日光进行晒干的。晒青绿茶多作为加工黑茶的原料茶,在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地出产。
晒青绿茶以云南大叶种绿茶的品质最好,被称为“滇青”,是制作普洱茶的原料;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各具特色。
红茶的种类:
红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种。
小种红茶是世界红茶的鼻祖,根据产地不同,有正山小种和外山小钟,其中以正山小种品质最好;
工夫红茶,根据产地分有云南的滇红、安徽的祁红、江西的宁红、四川的川红、福建的闽红、浙江的浙红、湖南的湖红、广东的粤红、湖北的宜红等;按茶树品种分有大叶工夫和小叶工夫。其中品质优良,较有代表性的工夫红茶为大叶种的滇红和小叶种的祁红;
红碎茶是英国人在印度发明的红茶工艺,通过揉切工序,边揉边切,将茶条切细成为颗粒状,方便茶叶的工业化操作。最常见的立顿的袋装红茶,泡起来很方便。国内做这块的不怎么厉害,竞争不过印度和斯里兰卡等。
相关文章
- 真正好的绿茶是什么味道
- 黄山毛尖是红茶还是绿茶,有什么特点
- 绿茶保鲜是冷藏还是冷冻
- 绿茶过期了还能喝吗
- 绿茶的表现和典型特征
- 信阳毛尖是不是绿茶
- 泡绿茶有必要用茶滤吗
- 日照绿茶用多少度的水泡最佳
- 鸭屎香茶是绿茶吗
- 绿茶水温多少度泡好
- 绿茶分几个季节采摘
- 茉莉花茶是不是绿茶
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/5019.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。