白瓷茶具的优劣

白瓷茶具的优劣

白瓷茶具的优劣:白瓷茶具的优点为胎质细腻,不挂味,容易清洗,泡茶不会窜味,导热快,白瓷茶具的劣势为壁薄,不耐脏,保温性差,冲泡时容易烫手,因此多用来冲泡新茶和中等茶。

白瓷茶具的优劣

白瓷茶具泡什么茶:

1.绿茶

原则-冲泡绿茶首先透明玻璃杯,其次是盖碗。

绿茶茶叶偏嫩且茶性烈,如西湖龙井、安吉白茶等,根本受不住高温烫泡。所以要选择杯壁较薄、无纹轻透的白瓷杯,散热性和透气性好。

冲泡时才能快速散热避免烫伤茶叶,延缓茶味释放速度,而且还可平衡茶汤温度保持茶味。另外,茶叶受不得闷泡,建议选择无盖白瓷杯,或冲泡时不要盖住杯口。此外,绿茶汤色清透、多数偏黄绿色,素色白瓷不仅容易看出茶色变化,而且能衬托茶色。

白瓷茶具的优劣

2.黄茶

黄茶与绿茶有相似之处,不同点在于它多了一道闷堆工艺。黄茶的特色就在“闷”,闷出来的黄茶茶性不如绿茶烈性,冲泡时茶性释放速度稍慢,所以一般要闷一下,甜醇的茶味才出得来。

又因黄茶汤色呈杏黄或橙黄,用洁白似雪的白瓷,对比太过强烈,茶汤本身的润泽度反而不显。所以在选择白瓷茶具时,建议选用奶白釉色的茶具,带盖的乳白瓷杯或盖碗比较合适。

白瓷茶具的优劣

3.白茶

白茶茶叶偏老、叶片偏大,多是经过晒青或文火加工的微发酵茶,比黄茶茶性更稳定。白茶外形芽毫完整,外形相对绿茶和黄茶要粗放些。另优质白茶毫香明显,汤色黄亮,滋味清甜回甘。有名的白茶如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等都是难得的好茶。

结合白茶的特点建议选择白瓷杯时要注意:

1.容量大些,500ml左右为宜

2.带盖的盖碗或盖杯为宜

3.厚薄适中,瓷质细腻保温性强

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