红茶属于全发酵茶,茶性温和,口感浓厚香甜,有红汤红叶的明显特征,女人喝红茶可以温暖身体,补充水分,促进新陈代谢;而绿茶为不发酵茶,茶性偏寒,口感鲜爽回甘,有绿汤绿叶的明显特征,女人喝绿茶起到清醒大脑,振奋精神,消除困乏的效果。
红茶的种类:
遍及依照制造工艺的差异,分为小种红茶、时刻红茶和红碎茶三大品类。
① 小种红茶→ 武夷山桐木关区域,福建省特有→ 依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种,无烟种、烟小种 。
② 时刻红茶→ 以红条茶为质料精制加工而成,地域散布很广、产品较多→ 按产地可分为祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红等。
③ 红碎茶→ 在红茶加工工序中,以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切,构成的颗粒状碎茶 → 按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。
绿茶的特点以及品种:
绿茶具有“清汤绿叶”的品质特点,色泽绿润,内质香气高鲜,汤色绿明,滋味纯和而爽口,富有收敛性,叶底嫩绿明亮。
绿茶属于中国六大茶类之一,绿茶的全年消费量,是其他五类茶的总和的两倍以上。是我国产量最多的一类茶叶,目前占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。
主要类型:蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶。
工艺流程:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻(做形)—干燥
冲泡要点:用80-85度的水。绿茶的重点在与口感的鲜美和鲜嫩的颜色,所以温泡绿茶才是王道,冲泡时,慢慢将茶叶浸润,即可以保持茶汤鲜美,也能延长冲泡次数。
代表产品:安吉白茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、安化松针、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、华顶云雾等。
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