茶树上还未采摘的鲜茶叶在零下的温度怕冻,茶树生长最适温度为20-30℃,最低温度在-6℃-16℃,零下的温度可导致霜冻,部分茶叶叶片出现损伤冻坏;而采摘后制作成的干茶则不怕冻,因为干茶的含水量标准为低于8%,干茶在零下的温度环境下不怕冻,且适合冷冻与冷藏保存。
茶树适宜的生存温度:
茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬38°间都可以种植,最适宜的生长温度在18~25℃之间,不同品种对于温度的适应性有所差别。一般来讲,小叶种的茶树,抗寒性写抗早性均比大叶种强。
茶树生长需要年降水量在1500mm左右,且降水分布均匀,朝晚有雾,相对湿度保持在85%左右,较有利于茶芽发育及茶青品质。若长期干旱或湿度过高,均不适于茶树生长栽培。
茶叶保存温度:
如果是6个月内就喝完了,则冷藏即可。
冷藏室的温度一般控制在0-5℃之间,空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化,但我们短时间内就喝完了,且低温贮藏,有利于我们减缓茶叶的氧化速度。
所以建议,应该把经常开封的茶叶用小袋分开包装(根据自己日常饮用量)冷藏存放,减少因为温差变化,使得茶叶含水量增加,引起茶叶劣变。
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