碧螺春是绿茶类,不经发酵,茶性偏寒,主产于江苏省苏州市太湖东洞庭山及西洞庭山,碧螺春的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装等工序,制成的碧螺春茶卷曲如螺,银绿隐翠,茶质鲜嫩,或果香馥郁,口感醇厚鲜爽,且生津回甘。
碧螺春的特点:
1.形美
碧螺春成品茶,干茶条索紧结、纤细,呈螺形,茸毛遍布,毫风毕露。茶芽非常幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片,很是美观。
2.色艳
该茶色泽银绿,翠碧诱人。加以沸水冲泡之后,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,让人颇为赏心悦目。
3.香浓
碧螺春茶,有着特殊浓烈的花果芳香,香气浓郁,清香优雅而持久,闻之令人神清气爽。
4.味醇
泡开后的碧螺春茶,滋味鲜醇爽口、甘厚生津,回味绵长;不愧为茶中之萃。
碧螺春的冲泡方法:
1.准备茶具
准备一只透明玻璃杯300~500ml左右,3g碧螺春干茶,一壶开水。
.2烫茶杯
用开水将茶具进行清洁一遍,进行烫杯,烫杯是为了清洁杯子,还有温杯的作用。
3.水温
冲泡的用纯净山泉水最好,这样不影响茶叶的营养成分,泡茶水温不要过高,80℃即可,碧螺春为鲜嫩芽头,水温不宜过高。
4.冲泡
晾置3分钟后,开水温度大约在80℃左右,然后将水倒置七分满。
5.投茶叶
茶和水的比例是在1:50,即3g碧螺春干茶需要150ml的水,将茶叶投入杯中,此方法为上投法。
6.品尝
等待2分钟左右即可品饮碧螺春茶汤,第一口会觉得汤味鲜,清香,品尝第二口时候,会觉得香气更加浓郁了,味道醇厚,茶汤更绿,生津,第三次尝的时候,回甘,香气浓郁,茶汤碧青,可是让人回味无穷。
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