铁观音有明前茶吗

铁观音有明前茶吗

铁观音没有明前茶,明前茶需要满足两个核心要素,即时间和茶叶嫩度,铁观音属半发酵乌龙茶,采用摇、炒、揉、焙等二十多道工序,其茶青经受多次摇青、揉捻以及发酵,原料不能太嫩不能太老,而太娇嫩的明前茶经不起反复揉捻及摇青,所以铁观音没有明前茶。

铁观音有明前茶吗

“明前茶”一般指的是我国江南茶区在清明节前采制的茶叶,是全年首批上市的茶叶。这时候,茶叶在经历了秋收冬藏的养精蓄锐,芽叶嫩绿,内含物质丰富,口感鲜醇,满足了大部分茶人对于新茶的期待。且由于气温较低,生长速度慢,能采摘的并不多,因而物以稀为贵。

可见,“明前茶”需要满足两个核心要素:时间和茶叶嫩度。如果用两个字概括茶叶特点,那么“鲜嫩”二字最恰当不过了。

铁观音有明前茶吗

铁观音的原产地在福建安溪县,地处北纬20°50′—25°26′,属亚热带湿润气候区,年平均温度在20℃上下。如此的地理条件,一般铁观音的大规模萌芽期在3月中下旬,即春分前后。

这时候温度比较适中,雨量渐多,铁观音茶树开始进入快速生长期。一直到4月中下旬,即谷雨前后,铁观音茶树就开始进入采摘期。从采摘时间上来说,铁观音早已过了“明前茶”的黄金期,倒是部分早采的铁观音跟“雨前茶”还搭得上边。

铁观音有明前茶吗

另外,尤为重要的是,铁观音属半发酵乌龙茶,采用闽南乌龙茶“凉、晒、摇、炒、揉、焙”多达二十多道工序的加工工艺,茶青要能够经受得起反复多次的摇青、揉捻以及发酵,使得条索呈紧结或圆实,形成独具特色的兰花香。这样一来,对于铁观音茶青的要求就比较高,采摘一般遵循”二或三叶开面采“原则,分期分批采摘,茶青不能太嫩,也不能太老。

太娇嫩的茶青是不适合做乌龙茶的,这与明前茶的采制要求恰恰相反。明前茶一般就是采摘二叶包一芽,重点就在于新嫩的芽心上,并且采用不发酵的绿茶制法,才能确保茶叶的鲜嫩。

相关文章

  1. 铁观音和龙井的三大区分
  2. 铁观音茶叶过期了没开封还能喝吗
  3. 乌龙茶是铁观音吗
  4. 名茶铁观音产于哪个省
  5. 铁观音大红袍属于什么茶类
  6. 铁观音冷藏能放多久
  7. 铁观音的发源地
  8. 怎么判断是不是好的铁观音
  9. 铁观音有几种香型,特点是什么
  10. 泡了的铁观音可以放冰箱嘛
  11. 怎样正确冲泡铁观音好喝?冲泡铁观音需要注意什么?
  12. 铁观音长啥样

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/5435.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2019-09-11 16:04
下一篇 2019-09-11 23:51

相关文章