明前茶指的是清明节4月4日前一周采摘、制作的茶叶,清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,其芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,另外由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,自然价格就特别昂贵,因此我们称明前茶,贵如金。
明前茶:
顾名思义,就是在清明节前采摘制作的茶。
但是,结合实际的情况,在清明节前后出来的茶都可以算得上明前茶。因为,不同地区、不同的海拔,茶叶出来的时间不一致。
例如:同一座山,山下的茶可能在清明节之前就出来了,但是山上的茶需等到清明后才能发芽。那么山上清明后采摘的茶也能叫做明前茶。
要是非要卡住清明节这个时间点,那么有些地方就没有明前茶。对于习惯喝高山茶的茶友们来说,明前茶对于他们就没有任何的意思。
雨前茶:
雨前茶中雨的意思是“谷雨”的意思。
谷雨左右的茶,较明前茶来说,叶片较肥厚,干茶颜色较深,有些甚至呈现黑条索色。
对于一些绿茶产区,谷雨之后一个星期,基本上就停止采摘,也是春茶的结束的时间点。
我们一般把谷雨前2个星期和谷雨后1个星期的茶叫做雨前茶。
雨前茶的茶味较重,更加耐泡,适合经常喝茶,口味较重的人群。
头采茶和二采茶:
头采茶是春季刚到来,茶树刚冒出来的新叶(芽),第一批次采摘。
二采茶相对于头采茶来说,第一批冒出来的茶叶采摘完后,重新生长的茶叶再采摘叫二采茶。
举个容易理解的例子:
苹果树上长出了苹果,全部采摘结束,这叫头采。
苹果树上的苹果有大有小,有些先熟,有些后熟,分批次分时间的陆续将苹果摘下来,这其中不同批次不同时间采下来的苹果都属于头采。
当然,由于各地不用,各家茶园情况不同,有些有二采茶,有些没有二采茶。
谷花茶:
这个名词常出现在普洱茶中,即云南当地谷子开花时期采的茶。
云南由于地理环境的不同,没有明显的四季之分,那里只有雨季和旱季。谷子开花的季节正好是云南由雨季转向旱季的时间,其中有大约20天左右的时间进行茶叶采制。
其实,谷子开花的季节也正好是我们通常说的秋季,我们也可以称之为秋茶。
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