东方美人茶的特点:东方美人茶属于台湾乌龙茶,其外形整齐均匀,一心二叶,呈微卷曲状需枝叶连理,宛如花朵,具明显的白毫,呈红、白、黄、青、褐五色相间,冲泡后茶汤鲜艳明亮,琥珀茶色,花香、熟果香、蜜香缠绵持久,齿颊留香且甘润香醇,柔滑爽口。
东方美人茶是台湾独有的名茶,主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。
东方美人茶又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%。
东方美人干茶叶白毫肥大,茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如带着自然清香的花朵。所冲泡出的茶汤,颜色比其他的乌龙茶汤更浓,成明澈鲜丽的琥珀色,恰似东方古典美人的诱人美感。随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香,茶汤入喉之际,甘润香醇,饮后口齿留香,徐徐生津,令人回味无穷。
因其对环境要求极高,产量非常少。全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔,与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产,物以稀为贵,加上风味独特,使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品。
东方美人茶品质特征:
外形:整齐均匀一心二叶,呈微卷曲状需枝叶连理,宛如花朵
色泽:具明显的白毫,呈红、白、黄、青、褐五色相间
茶汤:鲜艳明亮,琥珀茶色
香气:花香、熟果香、蜜香缠绵持久,齿颊留香。
滋味:甘润香醇,柔滑爽口,香甜生
由于白毫乌龙茶是采幼嫩芽叶制成,含丰富之胺基酸,所以茶汤滋味较甘甜润口,又由于采重发酵处理,儿茶素一半以上几乎被氧化,所以较不苦不涩,高质量的白毫乌龙茶应具显著的天然熟果香和蜂蜜般的滋味,入口后立即感觉一股清甜芳香的气息盈绕两颊。
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