普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然方式陈放,不经过人工发酵,渥堆处理,但经过加工整理,修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
普洱生茶与熟茶的区别:
1、颜色
生茶通常是黄绿色或墨绿色。熟茶则是红褐色,甚至是黑色,这主要是受渥堆发酵程度的影响,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的感觉。
2、茶汤
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气。
3、气味
生茶闻起来是茶叶本身的清香味。熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、口感
生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味。熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘。
5、功效
生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
6、工艺
鲜叶采摘后经杀青、揉捻,晒干,即为生散茶。或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶,熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶。
相关文章
- 喝熟普洱茶有什么好处
- 普洱茶有没有保质期
- 胃不好可以喝普洱茶熟茶吗
- 地界普洱茶有什么特点
- 普洱茶拼配是什么意思
- 龙潭箐普洱茶介绍
- 蛮砖普洱茶以及茶山的特点
- 普洱茶的评茶术语
- 普洱茶文化,你一定要了解的茶文化
- 普洱茶白霜的发霉怎么区分
- 生普洱茶怎么保存
- 普洱茶养茶宠很简单?怎样养?
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/5570.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。