什么算好普洱茶:一饼好的普洱,外形上匀整规矩,饼形圆润,饼窝天然,边缘规整,不缺边少角,厚薄共同。优质的云南普洱干茶陈香显露,其香气高扬持久,冲泡后茶汤无仓味,汤色透亮,红浓剔透,且无异味,怪味,水味,异味,品饮后滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。
一款好的普洱茶具备哪些特征:
1.从外形上看
一饼好的普洱,外形上匀整规矩,饼形圆润,饼窝天然;边缘规整,不缺边少角;厚薄共同,松紧适度;模纹显着,油润光亮,条索明晰,饼面清晰;规范普洱茶直径19.5公分,通常情况下分量357克。
熟茶茶饼色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常;生茶茶饼依据年份由墨绿色(年份短)到棕褐色(年份长)的变化。
2.从汤色上来判断
观察茶汤颜色,这是最直观判断是否是好茶的标准。不管是普洱生茶还是熟茶,都呈现出汤色透亮的特点。
普洱生茶呈淡黄色、黄色、普洱熟茶呈,红浓,红褐色,汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶,其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常。
3.从滋味上来看
不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。无异味、怪味、水味。异味,不属于茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。
怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味、水味。水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。
4.从叶底来看
好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。评叶底(即审评冲泡后剩下的茶渣,审评叶底主要有三个指标,分别为嫩度、色泽和匀度。叶底能反映出茶叶品质的高低。)
嫩度
叶质的老嫩可以从软硬度和有无弹性来区别:手指压叶底时柔软,放手后不松起则嫩度好;质硬有弹性,放手后弹起表示粗老。叶脉隆起触手的为叶质老,叶脉不隆起平滑不触手为嫩。
叶边缘锯齿状明显的为老,反之为嫩,叶肉厚软为嫩。叶的大小与老嫩无关,叶片的大小常与茶树品种有关。
色泽
如生普茶叶底以嫩绿、黄绿、翠绿明亮为优;深绿较差;暗绿带青张或红梗红叶为差。老生茶叶底以红艳、红亮为优;红暗、乌暗花杂者为差。
匀度
主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎去看。上述因素都接近,一致匀称的说明匀度好,反之则差。
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