普洱茶产于云南省西双版纳、临沧、保山、普洱等地,根据制作工艺的不同,共分为生茶、熟茶两类,普洱生茶特点为色泽墨绿,茶气充足,花果香馥郁持久,滋味醇厚,叶底肥厚,而普洱熟茶特点为色泽褐红或深栗色,起茶汤红浓透明,口感陈香醇厚,且经久耐泡。
普洱熟茶的特点:
干茶外形条索紧结、清晰;干茶色泽呈褐红或深栗色,俗称“猪肝红”,有些芽茶则呈暗金黄色。
冲泡后汤色红浓透明,品饮起来口感陈香醇厚,顺滑、不苦不涩回甘明显,有独特的陈香。普洱茶的香气是由青樟香转变为淡淡的樟香,然后变参香带枣香味,时间越久、仓储条件越好,枣香味、参香味会越持久。
叶底发酵度较轻者叶底呈红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底呈深褐色或黑色居多,较硬而易碎。
普洱熟茶一般存放2~3年即可获得很好的品质风味,具有一股特殊的陈香味,并且具有经医学证实的几十种保健功效,所以普通消费者,无论从口感上还是价格上,建议先从熟茶喝起,而且熟茶的减肥功效更加明显。
普洱生茶的特点:
制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。
茶颜色与香气:青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。新制茶味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。
口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。
汤色:以黄绿、青绿色为主。
叶底:新茶以绿色、黄绿色为主。活性高,较柔韧,有弹性。
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