普洱茶不是黑茶,普洱茶是紧压茶与后发酵茶的一种,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过特定的蒸压工艺制成,根据工艺的不同,分为生茶、熟茶两种,两者都具有越陈越香的特点,而黑茶的原料多为中小叶种,且在工艺上多有区别,因此普洱茶不是黑茶。
从黑茶和普洱茶发展的历史看,普洱茶最早见于文献记载是唐朝樊绰撰的《蛮书》,其卷三云:“茶,出银生城界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生是唐代对宁洱县的称呼,蒙舍蛮是唐代对南诏人的称呼。
而黑茶的起源,一般认为是始于16世纪初,当时中国历史上第一次出现“黑茶”二字。明嘉靖三年(1524),明御史陈讲奏云:“商茶低伪,悉征黑茶……官商对分,官茶易马,商茶给买。”由此可见普洱茶的历史较黑茶要早。
从原料来看,黑茶是以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶;而普洱茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料制成的再加工茶。
从销路来看,黑茶主要制成紧压茶供边销,属于边销茶;而普洱茶包括普洱团茶、普洱饼茶、普洱沱茶、普洱砖茶、普洱茶膏五大类,可供边销、内销和外销。
从制作工艺来看,黑茶属于基本茶类。普洱茶属于再加工茶类。因此两者制作工艺大不相同。
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