西湖龙井的等级分为极品、特级、一级、二级、三级。极品龙井茶特点为扁平光滑,挺秀尖削,鲜嫩馥郁持久滋味甘醇鲜爽;特级扁平光滑,色泽为嫩绿呈定光色,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽;一级龙井匀齐洁净,色泽翠绿,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽。
西湖龙井的等级及特点:
极品龙井茶
扁平光滑,挺秀尖削,匀整,匀净,色泽为嫩绿呈定光色;鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底为幼嫩成朵。
特级龙井茶
扁平光滑,挺秀尖削,匀整,匀净,色泽为嫩绿呈定光色;香气:鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底为幼嫩成朵。
一级龙井茶
品质特点为扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽为翠绿尚润;香气:嫩香,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽。
二级龙井茶
品质特点为扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气为清香,汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽。
三级龙井茶
品质特点为扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气为清香,汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽。
西湖龙井狮龙云虎梅五大产区介绍:
根据其产地的区别传统向以狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)排列品第,狮峰所产为最,以其色泽黄嫩,高香持久的特点,被誉为龙井之巅。
“狮”字号为龙井狮峰一代所产
“龙”字号为龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇一带所产
“云”字号取义云栖,曾经面积最大的山头,自从梅家坞独立后,风光不在,市五大字号中最南边的产区,包括五云山一带所产
“虎”字号取义虎跑,包括虎跑、四眼井、赤山埠一带所产
“梅”字号,作为西湖龙井的新势力,绝对市主力产区,为梅家坞一代所产改变
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