正山小种的香气

正山小种的香气为松烟香,桂圆干味,且高山韵明显,总体而言,具有纯、醇、顺等特点,通过燃烧马尾松材、松针等,将茶坯进行烟熏,从而形成出独特的松烟香香味,同时花蜜香、桂圆干香、松烟香等,均是正山小种红茶的典型香气特点。

正山小种的香气

正山小种的品质特征

正山小种干茶壮实紧结,色泽上乌黑油润。

冲泡后的正山小种,汤色橙红明亮,口感具有浑厚,香甜,其香气则为明显的桂圆干香、松烟香。

饮下厚质的茶汤,一种来自时间的沧桑感扑面而来,潮湿、醇厚、回甘,仿佛走进山林深处,高山韵味自然复现。缓慢熏制的松香经久不散,又似桂圆汤,冲泡多次仍然汤力十足。

正山小种的香气

如何鉴别正山小种:

1.品滋味

滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醇厚,桂圆干香味回甘时间长,淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。

2.看叶底

叶底张嫩度柔软,肥厚、整齐、发醉均匀,是古铜色是高档茶,有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

3.观汤色

汤色是金黄色,有金圈品质好,汤色浅、暗、浊品质差。

4.闻闻香气

尝滋味时,要区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软,是不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激,感觉麻口感觉,咽下辛辣或割喉感觉。

正山小种的香气

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