狗牯脑茶的制作工艺

狗牯脑属于绿茶,产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山,狗牯脑茶的制作工艺为:采摘、杀青、揉捻、整形,烘焙、炒干和包装七道工序。

狗牯脑茶的制作工艺

狗牯脑茶的制作工艺:

1.采摘

一般在4月初开始采摘,高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶,雨天不采叶,晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选,剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。

狗牯脑茶的制作工艺

2.杀青

在铁锅中进行,投叶量视茶叶级别而异,特级为0.2~0.3公斤,一级为0.3~0.4公斤,投叶时锅温150~180℃,炒约4~6分钟,待叶质柔软,茶香显露,即杀青完毕出锅。

3.揉捻

用双手搓揉,时间约10分钟。

狗牯脑茶的制作工艺

4.整形

亦在锅中进行,温度先高后低,用手轻轻抓炒,并随时搓团提毫,从炒坯至整形结束,共约15分钟。

狗牯脑茶的制作工艺

5.烘焙

用烘笼进行烘焙,烘温40℃,待芽叶失重80%时,停烘摊凉。

6.炒干

在锅中炒至含水3~5%时,出锅后稍经摊凉,包装封存。

相关文章

  1. 狗牯脑茶的保质期
  2. 狗牯脑茶属于什么茶
  3. 鸭屎香、狗牯脑、碧螺春,茶叶到底是怎样被命名的
  4. 狗牯脑茶属于什么茶,狗牯脑茶的口感特点
  5. 狗牯脑茶的制作工艺
  6. 狗牯脑茶口感
  7. 狗牯脑茶的来源,狗牯脑茶的历史故事
  8. 狗牯脑茶是绿茶吗
  9. 狗牯脑茶的冲泡方法
  10. 狗牯脑怎么读

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/5807.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2019-11-10 22:44
下一篇 2019-11-11 06:31

相关文章