无论招待宾客还是自己饮用,普洱茶都是不错的选择。按照加工工艺和品质特征,普洱茶分为“普洱生茶”(简称“生普”)和“普洱熟茶”(简称“熟普”),它们有啥差别?
不论普洱生茶还是普洱熟茶,均是以产自云南的晒青绿茶为原料。茶树鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、晒干获得晒青绿茶。
普洱生茶是采用云南大叶种晒青绿茶,经过高温蒸汽蒸软、压制而成各种形状的紧压茶,例如饼茶、砖茶、沱茶。
中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文道,刚加工的普洱生茶外观是青绿或墨绿色的,汤色呈黄绿、青绿色,品质特征总体上接近晒青绿茶,其茶多酚含量高,因此滋味浓厚、苦涩,具有刺激性。
普洱生茶,贮藏过程中,由于茶多酚会发生氧化聚合或降解,含量逐渐降低,普洱生茶外观向褐色转变,汤色向黄色、红色方向转变,滋味由浓厚带苦涩向醇厚转化。
普洱熟茶是采用晒青绿茶,经过渥堆发酵、干燥而成。普洱熟茶从外观来看呈红褐色或褐色,汤色呈深红色或褐红色。
由于普洱熟茶在渥堆发酵过程中,茶叶中大部分多酚类物质会发生聚合或降解,因此普洱熟茶的品质特征接近黑茶,滋味浓厚醇和,饮用普洱熟茶有助消化去油腻,不仅不会对肠胃有刺激作用,还能对肠胃起到保护作用。普洱熟茶按外形分为散茶、紧压茶,紧压茶是以普洱散茶为原料,经过蒸压成不同形状的普洱熟茶。
综上,普洱生茶与普洱熟茶的品质特征明显不同。选茶要结合个人体质情况和对风味的喜好来确定,容易上火、肠胃功能好可选择生茶;肠胃不好可选择熟茶,选择适合自己的才是“好茶”。
易上火选生普、肠胃差选熟茶。
相关文章
- 从原料和时间的角度看普洱茶,这些概念你要知道
- 挂杯香是普洱茶质量上乘的表现吗?
- 什么决定了普洱茶花色的形成
- 普洱茶的制作工艺流程简介
- 黑水梁子普洱茶的特点
- 倚邦普洱茶特点
- 一粒一粒的普洱茶是什么茶
- 云南普洱茶生茶和熟茶的区分
- 细说云南各大山头普洱茶的特点,对普洱茶的疑惑都在这里了
- 正气塘普洱茶特点
- 喝了普洱茶肚子咕咕叫
- 小青柑普洱茶制作过程
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/5975.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。