怎么辨别小青柑的白霜与发霉

喜欢小青柑的茶友会发现，有时候小青柑的外皮上有一些白色的点点，很多不懂的茶友们都以为是发霉，其实这是小青柑身体的果霜，也叫做白霜，是纯天然形成的。

但依然有部分不良商家会为了欺骗消费者，而把发霉说成是果霜，那么我们如何去分辨是发霉还是果霜呢？

首先我们需要明白，小青柑果皮上的白霜是什么？

正宗小青柑产自于陈皮之乡新会，当地人把这些果皮上的白霜称之为是“柑油精”，它是核心产区所产的小青柑经过日晒或低温长时间烘焙后所析出来的柑油结晶，然后形成的一种白色粉末状物质；这类物质的主要成分是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味，具有挥发性。

如何区分小青柑是发霉还是白霜？

1、看：一般来说，白霜是霜一样的纯白色的；而那些发霉的颜色，则是淡黄色、褐黄、墨绿色的。

2、闻：大家可以闻闻白霜，一般正宗白霜柑皮是不会产生异味的，闻起来有明显的柑果清香；而那些发霉的柑果，闻起来有一股霉味，是一种让人感觉非常不适的杂陈异味。

3、摸：白霜是不容易脱落的，而那些霉菌的话是很容易脱落的；发霉的柑果，受到霉菌的侵蚀，很容易发生变形腐烂的。

4、喝：有白霜的柑普茶，滋味、香味都是不变的，依然有柑普茶的醇厚清香，滋味回甘爽口；而那些已经发生霉变的柑普茶，则滋味苦涩，沉闷，难以下咽的。

关于小青柑果皮外层是白霜还是发霉相关内容就介绍到这里了，大家在以后购买青柑普洱茶的时候，一定不要把两者给搞混了哦。