龙井茶因色翠、形美、香郁、味醇闻名天下,而龙井最出名的就是西湖龙井。“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”则描述了清明之前的龙井茶品质的珍贵。西湖龙井是中国名茶,那么,西湖龙井的外形特点是什么?龙井分几种类型?
西湖龙井的外形特点
西湖龙井的外形扁平光滑,形如“碗钉”。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。即色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,外形扁平挺秀。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
龙井分几种类型
龙井的类型有:群体种、龙井43、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早。
群体种:龙井茶最早的品种,茶叶品质最好,一般来说,群体种采摘的时间较其它品种要晚一些,大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区,面积十分有限。
龙井43:香味和浓度都适宜,回甘持久,龙井43一般适合炒制成绿版,汤色清绿明亮。
平阳特早:香气高是它显著的特点,同一时期采的茶叶,平阳早品貌上要好些,但口味稍微清淡。
浙农117:持嫩性强、适合制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、育芽力强、抗逆性强,抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。
浙农139:适合制名优绿茶,香气高而持久、味鲜醇有回甘,并有耐贮藏的特点。叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强,缺点是抗病性稍弱。
乌牛早:成熟最快,外形和西湖龙井相似,产量很大。
总结:西湖龙井的外形特点是扁平光滑,龙井有群体种、龙井43、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早6种类型。
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