西湖龙井雨前好还是明前好 西湖龙井的泡茶步骤

茶叶的品质与采摘时间和加工工艺有关。根据茶叶的采摘时间,我们把茶叶分为明前茶和雨前茶。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,清明之后谷雨前采摘的龙井茶叫雨前茶。西湖龙井雨前好还是明前好?西湖龙井明前雨前意思简介。

西湖龙井雨前好还是明前好 西湖龙井的泡茶步骤

西湖龙井明前茶比雨前茶好

西湖龙井明前茶指的是在清明之前采摘的茶。西湖龙井雨前茶指的是在清明之后谷雨之前采摘的茶。

明前茶,来的早且鲜嫩,芽头饱满,茶形漂亮,营养价值高,口感淡雅馥郁为主,香气多样;雨前茶,茶形多样,滋味爽浓,香气高扬,更加耐泡,价格实惠。谷雨龙井以及雨后龙井,口味更重,耐泡更强,茶形逊色,香气一般,价格便宜。

明前茶和雨前茶都是春茶,春茶的品质为最佳。明前茶经过冬天的潜伏期,香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,因此明前茶便更珍贵。

西湖龙井雨前好还是明前好 西湖龙井的泡茶步骤

西湖龙井的泡茶步骤

1、用刚烧的开水温杯,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。

3、温润茶芽:采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。

4、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。

5、品饮:杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。

总结:西湖龙井明前茶比雨前茶好,量更少,价格更高,更珍贵。西湖龙井的泡茶温度要控制在85度左右。

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