冻顶乌龙茶属于乌龙茶的一种,又叫青茶,是台湾的特色茶叶。
冻顶乌龙茶自于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带的冻顶乌龙茶,历年在台湾省的优质茶叶评比中,均名列第一。冻顶乌龙主要种植在台湾省的鹿谷乡的冻顶山上,传说冻顶山因山间云雾笼罩,山路崎岖难行,人们上山都要绷紧脚趾(台湾俗称冻脚尖)才能上得去,这即是冻顶山名之由来,茶亦因山而得名。
冻顶乌龙茶的采摘:
冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘,鲜叶的采摘以采摘未开展的一芽二叶、一芽三叶嫩梢为标准。
每个季节都有同定的采摘时间:春茶采期是从3月下旬到5月下旬;夏茶采期从5月下旬到8月下旬;秋茶采摘时期从8月下旬到9月下旬;冬茶的采摘期则是从10月中旬到11月下旬。
此外,对鲜叶的采摘时间也有一定的要求,每天上午10时到下午2时之间为最佳的采茶时间,采后立即送往工厂进行加工。
冻顶乌龙茶的特点:
1、外观特点;
条索紧结弯曲成半球状,色泽墨绿有灰白点状的斑,叶底中央部分呈淡绿色,底边缘有红边。
2、冲泡特点;
汤色橙黄,有桂花般的香气,味道醇厚而回甘强。
冻顶乌龙茶的品质:
1、季节划分;
冻顶乌龙茶的春茶最好,秋茶次之,夏茶更次。春茶颜色鲜艳,香气高,味道浓。
2、发酵程度;
轻度发酵茶(约20%)似绿茶,有清香;重度发酵茶(约70%)似红茶,有甜香。
冻顶乌龙茶的功效:
1、预防蛀牙;
乌龙茶含有多酚类,吃饭之后饮用一杯乌龙茶能有效防止齿垢和蛀牙。
2、消除活性氧;
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在人体内产生的能危害美容与健康的物质,乌龙茶能帮助消除活性氧。
3、能改善皮肤过敏;
乌龙茶有抑制过敏性皮炎的功效,每天喝1公升乌龙茶能帮助改善皮肤过敏状况。
冻顶乌龙茶的储存:
1、防晒、防潮、防气味;
冻顶乌龙茶的茶叶非常敏感,遭晒或受潮都会变色、变味、变质,所以储存要防晒、防潮、防气味,像储存绿茶一样,但它又比绿茶耐用、寿命长。
2、保存期限;
冻顶乌龙茶在不藏冰柜的情况下仍然可以保存两三年。
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