蒙顶茶是贡茶吗

蒙顶茶是贡茶,采制均甚精细,品质均甚优异,远在东汉时代就被称为圣扬花、吉祥蕊,采制后献给地方官。从唐朝开始作为贡茶,一直沿袭到清朝,一千多年间,蒙顶茶岁岁皆为贡品。

蒙顶茶贡茶的历史:

蒙顶山上每年采制贡茶,极为讲究。每逢春茶芽头发出,县官即选择吉日,穿起朝服,率领僚属并全山七十二寺院和尚上山祭拜。烧香礼拜之后,开始采摘,规定只采三百六十叶,送交茶僧负责炒制。炒制时,寺僧还得盘坐诵经,在新锅中翻炒,用炭火焙干,贮入银盒中送入京城,以供皇帝祭祀之用,此茶叫正贡,稍后采制者,供给皇室成员平常时享用。 由于蒙顶茶品质特殊,历代文人学士留下了不少称颂的诗篇。唐代著名诗人白居易在《琴茶》一词中,曾有,琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山之句,说明白氏对蒙顶茶之酷爱。唐代黎阳王还专门写了《蒙山白云岩茶》诗:若数陆羽持公论,应是人间第一茶,盛赞此茶为人间第一茶。 蒙顶茶名声之盛,还有一个动人的故事。相传有个和尚生了重病,吃了不少药,仍未见效。有一天,一位老翁路过告诉他,春分前后春雷初起时,采得蒙山茶,用本地水煎服,能治宿疾。和尚便在蒙山上清峰筑起了石屋,遵照老翁所授方法,采得了蒙顶茶。煎服后果见奇效,和尚不仅病愈,而且眉发绀绿,体格精健,貌似三十余岁。于是,当地人纷纷传说蒙顶茶能治百病,有返老还童之效。

蒙顶茶的制作工序:

蒙顶茶采摘于每年的清明时节,上好的蒙顶皇茶,每年只采摘一季。从采摘到制作成干茶,要经过以下工序流程:采摘、鲜叶摊放、杀青、摊凉、头揉、炒二青、摊凉、二揉、干燥、做形提毫、烘干、整理、拼配、烘焙提香、定量装箱入库。

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