蒙顶茶不是红茶,蒙顶茶是中国传统绿茶,产于四川省雅安市名山区蒙顶山。其外汤色碧清微黄,清澈明亮,滋味鲜爽,浓郁回甜。
蒙顶茶的生长环境:
蒙顶茶产地具有得天独厚的自然条件,蒙山位于四川省雅安市名山区西部,由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰组成。诸峰相对,状若莲花,山势巍峨,峻峭挺拔。全年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200mm,常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境,能减弱太阳光直射,使散射光增多,有利于茶叶中合氮物质的形成,也增加了氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素C的含量。
蒙顶茶品种:
1、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽的味道香纯,汤色是青黄的,它的黄芽是金黄色的,建造要领和石花的很相似,黄芽在达成后要揉捻的。
2、蒙顶甘露
该品种的外形雅观,味道甘鲜醇厚,汤色是微碧而黄,豁亮,中国十大名茶,建造要领是将奇怪的芽叶摊放后,用高温达成,通过三炒,三揉,三烘干和整形的制成。
3、万青银叶和玉叶长青
这是用迟采的芽叶较大的制成,制造要领和甘露的沟通,该品种的茸毫少,中国十大名茶,质量比甘露的差些。
4、蒙顶茶石花
蒙顶石花的银牙整齐扁平,味道鲜美甘醇,汤色是黄碧色,它的嫩芽颠末达成后,在锅中会变形,放凉后再入锅翻炒,低温烘干就可以。
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