各种茶叶的发酵程度以及属性如下。
全发酵的茶有:红茶、黑茶 - 发酵程度:80-90%(黑茶为100%)
半发酵的茶有:青茶-发酵程度:30-60%
轻发酵的茶有:黄茶、白茶 发酵程度:10-20%
不发酵的茶有:绿茶发酵程度:0%
绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类,阴阳五行属性性能标准如下:
1、白茶
阴性,性寒,五行属性属金,入肺生水(强肾水);可以解毒、滋阴、消炎、去火。
2、绿茶
性中和,五行属木,入肝生火(强心),但伤脾胃。
3、红茶
阳性(与白茶的阴性寒性相反,具暑性。)五行属火,入心,生脾胃,火生土。脾胃寒怕着凉的人,可常饮红茶。
4、青茶
也称乌龙茶,青茶的制作工艺更为精密复杂,为的就是去白茶的寒性、弥补绿茶不耐泡不耐贮存、消减红茶的苦涩,青茶兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。青茶性中和,和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。五行属性属土,入脾胃,司运化,可四季长饮(仅指传统工艺制作加工法之青茶)。
5、黑茶
阴阳属性不明,五行属水,入肾。
6、黄茶
阴性,五行属性不明。
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