记住这七点,那离茶艺师也不远了

记住这七点,那离茶艺师也不远了

1.泡茶先识茶

肉眼看外形和颜色,大致区分茶的种类,更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面,再根据自己对茶的认识,选择最恰当的冲泡方法的选择。

绿茶:大多为黄绿带翠;

白茶:身披白毫,表面多显白色;

黄茶:条索嫩黄、肥壮挺直;

乌龙茶:绿叶镶红边,条索肥厚卷曲;

红茶:乌金色、茶芽少,带有甜香;

黑茶:乌润色泽,独特陈香。

2.水为茶之母

要泡出好茶,就要先找到最适合它的水。泡茶用水的最基本原则:要用软水,纯净水、矿泉水、过滤水,都比较适合用来泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃冲泡,也需要先烧至100℃再放凉。

3.器为茶之父

茶器要结合冲泡的茶类选择,盖碗和茶壶适用的茶类范围很广,平时多练习使用,泡一般茶类即可得心应手,但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。

其他的辅助性的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看场合搭配使用。

4.体积投茶法

有的茶细小、扁平,或者是紧压茶,看起来一点点,实际上已经够重量了;有的茶粗壮、蓬松,看起来很多,却轻飘飘的,差不多放大半壶才够。

因此,根据茶叶的形态而使用“体积投茶法”,是比较科学且便捷的方法。

也可根据个人口感和实际情况调整,体积投茶量仅供参考。

一泡茶水,不同的茶,形态不一样,需要投放的茶量“看起来”差别真的很大!

5.不同水温不同味

在同一浓度的茶汤中,高温冲泡出的茶汤较强劲,低温冲泡出来的茶汤较温和。嫩度较高的茶叶宜低温冲泡,避免烫坏茶叶;粗老的茶叶可以用高温冲泡,以激发出茶的香气和滋味。品茶时可先嗅其香气,待茶汤温度略有下降,即可品饮。

不同茶类适应冲泡的水温:

绿茶、黄茶、红茶:80-90℃

乌龙茶、普洱茶、黑茶:100℃

白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃

6.浸泡时长

针对功夫泡茶法,浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也越来越长。

比如红茶,首泡的浸泡时间约为3-5秒,然后快速出汤。坐杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

另外茶叶如果较碎,则内含物质浸出速度快,需要适当减少时间,防止滋味苦涩。茶饼压制较紧时,醒茶不容易将茶叶完全泡开,则需要适当延长冲泡时间。

相关文章

  1. 茶艺师资格证怎么考?茶艺师资格证的报考事项
  2. 茶艺师是什么
  3. 茶艺师基础知识大全 合格的茶艺师必须了解的知识
  4. 茶艺师:让茶在水中绽放的灵魂人物
  5. “凤凰三点头”,真正的茶艺师都该会!
  6. 入门茶艺师,需要学习或培训哪些知识
  7. 茶艺师泡茶的坐姿是怎么样的
  8. 为何茶艺师自用都爱这一把银壶?
  9. 记住这七点,那离茶艺师也不远了
  10. 为何茶艺师都是女的
  11. 每位茶艺师都应有一把自己的专属银壶
  12. 茶艺师基础知识:茶道与茶艺的区分

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/732.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2017-08-10 14:37
下一篇 2017-08-11 13:57

相关文章