福鼎白茶与政和白茶有什么区分

福鼎白茶与政和白茶的区别,福鼎白茶,目前超过80%的产量是福鼎大毫茶树种。

所以,我们拿福鼎大毫茶与政和大白茶作为对比分析的依据。可以说,这两种茶树品种的区别,是决定福鼎白茶、政和白茶不同的根源性要素。

福鼎白茶与政和白茶有什么区别

1985年,全国农作物品种审定委员会认定,福鼎大毫茶为华茶2号,政和大白茶为华茶5号,均为国家级优良品种。前者是早生种,后者为晚生种。所以在采制时间上看,政和白茶的采制是晚于福鼎白茶的。

福鼎白茶与政和白茶有什么区别

-(左)福鼎大毫茶(右)政和大白茶-

此外,福鼎大毫茶,芽头肥壮,茶毫银白,较为均整舒张,香气柔和,口感整体较为甜润醇厚;政和大白茶,芽头细长,较瘦,而且针蒂有明显蜷曲,成品茶茶毫颜色稍暗,张伏状态不均匀,香气张扬,滋味浓重。

当然,这些区别,不仅仅是树种的原因,这里就要讲到工艺了。

两者都保留了白茶制茶的传统工艺中的采摘、晾晒,不过最大的区别就在萎凋这一环节。

福鼎白茶与政和白茶有什么区别

福鼎白茶

较多是以日光萎凋为主,就是一个字,晒!正如陈宝振老人所说的:福鼎白茶的工艺就是让茶青回归自然,让茶青从茶树母体采摘下来之后,还在日光中沐浴,因此就算陈年的福鼎白茶,山野的气息还是十分清爽,夹带着山上的桃李、松竹的香气。

福鼎白茶与政和白茶有什么区别

-(左)日光萎凋(右)阴干-

政和白茶

政和白茶是以阴干为主,日晒为辅。在晴朗的天气条件下,将鲜叶均匀地摊晾在水筛上,置于通风的专用茶楼里进行自然晾青(萎凋),类似阴干。

政和当地的特色建筑,是板房、廊桥,以前白茶的萎凋,就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。

这样的阴干过程需要48个小时以上,然后在进行日晒5个小时左右。 既能加快走水,日光和温度还能提升茶叶香气。

不同的工艺做出的白茶在香味和口感上会有很大不同,政和的香气低沉,但茶汤很柔滑,福鼎的白茶香高滋味清甜。

一般老茶友更愿意就茶论茶,或者说更看重某片山场,而不独论北路福鼎还是南路政和。

相关文章

  1. 绿茶和铁观音有什么区分
  2. 白牡丹和寿眉有什么区分
  3. 红茶与绿茶有什么区分,不仅仅是颜色不同
  4. 青柑和红柑有什么区分
  5. 普洱生茶和熟茶有什么区分,看完你就明白了
  6. 银壶与锡壶有什么区分
  7. 毛尖茶vs毛峰茶,两者有什么区分
  8. 银壶与各材质茶壶泡茶之间有什么区分?
  9. 盖碗泡茶和紫砂壶泡茶有什么区分?
  10. 云南白茶和福建白茶有什么区分
  11. 正山小种和祁门红茶有什么区分
  12. 白毫银针和寿眉有什么区分?

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/7381.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2020-07-22 23:51
下一篇 2020-07-23 07:37

相关文章