小青柑外面一层白色实则为:“白霜”,白霜是新会柑皮经过生晒或低温烘干后,在存放过程中,释放出来的柑油形成的结晶。
这个结晶跟我们平时爱吃的柿饼,话梅,地瓜干等果肉形成的白霜机理类似。
与“果霜”的叫法不同,在陈皮之乡新会,小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准,同时还有丰富的营养价值和保健功效,《医学衷中参西录》就有记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。”
“白霜”的主要成分是柠檬烯,为挥发油析出物。属单萜类化合物,无色油状液体,有类似柠檬的香味。
现已研究证实:“白霜”主要是柠檬烯,属单萜类化合物,无色油状液体,有类似柠檬的香味。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。
柠檬烯是多种水果(主要为柑橘类)、蔬菜及香料中存在的天然成分,在柑橘类水果(特别是其果皮)含量较高。由于柠檬烯易挥发,若在密闭环境条件下,经过长时间的储藏,这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质,形成“白霜”。
所以,小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质,可缓解慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
相关文章
- 小青柑小孩子能喝吗
- 小青柑可以凉喝吗
- 小青柑是一种什么橘子
- 菊花小青柑普洱茶怎么泡
- 小青柑的饮用方法
- 小青柑用什么杯子泡好
- 大青柑和小青柑区分
- 小青柑和桔普茶的区分
- 小青柑是橘子吗
- 小青柑是怎么做成的
- 小青柑茶能隔夜饮用吗
- 小青柑放了两年还能喝吗
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/7441.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。