白茶主要分为四个品种:白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹,而白茶根据四季的特点分为春夏秋茶,那么白茶什么季节的最好呢?
春茶
因春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,茶叶营养成分丰富。其氨基酸和多种维生素的含量是一年当中最高。
故在春季采摘的白茶(白毫银针、白牡丹)芽头肥壮,白毫显露,滋味鲜爽。
夏茶
由于夏天温度高,光线照射强,茶树生长快,茶树会生成大量带苦涩味的茶多酚,故而夏茶多有苦涩之感。白茶几乎不采夏茶。
秋茶
因秋季降水少,气候干燥,茶叶内含水分少,更显香气,故而秋茶多有高香、滋味醇厚的特点。
季节不同,茶滋味自然不同,依个人喜爱择茶。春茶滋味鲜爽、甘甜;秋茶香气高扬、滋味醇厚。
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