都匀毛尖属于绿茶类, 中国十大名茶之一,产于贵州都匀市,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。如何辨别都匀毛尖茶的质量
其茶外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。
都匀毛尖茶辨别方法
1、看外形
都匀毛尖茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色泽绿润,选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样,而且外形不符。
2、观汤色
都匀毛尖素以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
都匀毛尖冲泡要素
用水 | 纯净水器皿:玻璃杯,容量200~250毫升
茶量 | 5克(茶水比例1:50,5克干茶250ml水)
泡法 | 下投法
一水 | 85~90度,1分钟,留根1/3续水;
二水 | 85度以上,1分钟以上,留根1/3续水;
三水 | 85度以上,1分钟以上,留根续水。
余水 | 85度以上,泡时随感,留根随意续水。
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