大部分菊花茶变绿是正常现象,并不是变质,也不是因为细菌滋生,所以不必担忧。
至于变绿后的菊花茶能不能喝,判断标准很简单,如果茶水所处的环境比较干净卫生,变绿也照样能喝 ;如果杯内情况较差严重,就尽量不要喝了,另外注意尽量热饮。
我们平时泡的菊花茶,大都是浅黄色,这主要是其中的黄酮类物质所致(黄酮类物质具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用,这也是人们认为喝菊花茶有益健康的最主要成分)。
由于菊花茶中的黄酮类物质是黄色的,泡菊花时,黄酮类物质溶解在水中后,菊花茶看上去自然而然就是黄色的。
但是黄酮类物质并不稳定,容易被空气中的氧气所氧化,而且氧化后它就会变成绿色,菊花自然也就变绿了,而且黄酮类物质含量越高,就越容易变色。
另外,菊花在水中浸泡久了,菊花中含有的叶绿素可能会被浸泡出来,也会导致变色,所以冲泡好的菊花茶尽量在温热的时候饮用完,每次留底蓄水。
以上就是菊花茶变绿的原因,正常情况下变绿也是可以饮用的。
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