从识茶到懂茶,是一个长期交流学习的过程,当然期间也需要大量的知识经验。
凡事物,皆有规律,如果我们碰到一款武夷岩茶,怎么区分好坏呢,跟昵茶网来一起来鉴别吧。
武夷岩茶代表:大红袍、水仙、肉桂 -
香不过肉桂醇不过水仙。
1.干茶:整体
条索肥壮均匀,嫩匀厚实,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下,并且有拼配之嫌。
单个个体要看干茶的干燥程度,如果有点回软,最好不要买。
茶叶的叶片是否整洁,如果有太多的梗、黄片、杂质,则不是上等茶叶。然后,要看干茶的条索外形,条索是茶叶揉成的形态,什么茶都有它固定的形态规格。
2.闻干茶
武夷岩茶,有的清香,有的甜香,有的焦香,但不管什么味道,都是单一清纯的味道,而不是鱼目混杂。
开汤后的武夷岩茶
1.看杯盖
武夷岩茶最好用盖碗冲泡,洗茶的时候注意看浮沫,浮沫少散去速度快,杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散,杯盖上残留有杂质为下。好茶在整个制作和仓储过程中都比较注重细节,所以好茶自然是有道理的。
2.闻杯盖
将杯送至鼻端,闻茶汤面发出的茶香。若用有盖的杯泡茶,则可闻盖香和面香,首先要热嗅时这种味道很舒服,香气浓郁纯正,岩骨花香明显,冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。
3.品饮
茶汤的滋味最为丰富多彩,茶与水的融合度越高越好。这是最简单却也是最难达到的要求。
茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果,如果它们的数量和比例适合,就会变得鲜醇可口,回味无穷。
茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝起来甘醇浓稠,有活性;舌面发涩,嘴里有粘腻感的这种茶汤必然有问题。
4.看汤色
冲泡茶叶后,上乘的汤色都比较明亮、有光泽。
如果冲泡手法正常,那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定,渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害,非常不耐泡的为下。
5.看叶底
一眼望去叶底呈统一的颜色,没有明显的深浅分层为上,叶张中如果有灼伤红斑的,说明制作工艺不是很好。乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的,叶张之间不会有太大差异。
将叶底控去水分后自然晾放几分钟,好茶叶的叶底始终保会持油润,鲜活。
相关文章
- 武夷岩茶怎么区分优劣
- 关于武夷岩茶的故事
- 武夷岩茶都有哪些
- 武夷岩茶之首是什么茶
- 武夷岩茶的汤色特征
- 武夷岩茶香气怎样
- 武夷岩茶产地在哪个省份
- 武夷岩茶水仙怎么泡 武夷岩茶水仙的正确泡法
- 品鉴武夷岩茶的岩骨花香
- 武夷岩茶的冲泡有哪些步骤?
- 哪种茶居武夷岩茶之首,有“茶王之王”的美誉
- 奇兰武夷岩茶的特点
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/7706.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。