茶汤表面的泡沫来自于茶叶一个重要物质部分—茶皂素。
茶皂素又名茶皂苷,有很强的起泡能力,并且会随着鲜叶的生长周期而积累增多。
一些高端古树茶在经过多泡后,茶汤仍有泡沫,就是因为是古树茶生长周期长,积累的内含物质较多,相对茶皂素含量也越多,所以冲泡时泡沫较明显。
(在冲泡的普洱茶建议用低稳的水线,不要用高冲法,以保证汤感和减少泡沫产生。)
相关文章
- 大红袍茶汤像油是怎么来的
- 绿茶茶汤浑浊,究竟是什么原因 好品质绿茶的汤色应该怎样
- 普洱茶汤色“透亮”和“明亮”哪个好
- 普洱茶汤色混浊的原因有哪些?
- 茶汤颜色透露着怎样的秘密
- 普洱生茶汤为何会有泡沫
- 掌握这几点泡茶技巧,茶汤香甜好喝,不苦涩
- 怎样判断茶汤的“饱满度”?
- 茶汤里的水味,到底是个什么味儿
- 普洱茶汤色品鉴分析
- 金骏眉偏红色茶汤
- 普洱茶汤色品鉴分析
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/7742.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。