大佛龙井与西湖龙井的区分

大佛龙井与西湖龙井的区别： 两个龙井的产地不同，品种不同，其外型也不同，香气及滋味都有所差异。

大佛龙井产自浙江新昌，而西湖龙井产自浙江杭州，它们的生长环境不同，相对的空气温、湿度等都有所不同，这样会直接影响到茶叶的滋味。

品种、外型：大多数的时候我们都不太仔细的比较两种茶叶的叶片。

如果仔细比来会发现，大佛龙井的外型比西湖龙井的外型要瘦小一些，大佛龙井的叶片采摘一般 都选择1cm到1.2cm，而西湖龙井多会选择1.5cm至2cm，如果选择大佛龙井在1.5cm去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老。

而西湖龙井在这 个时期采摘则相反，正是叶嫩的时候。所以，大佛龙井要早些西湖龙井采摘。

香气：因为两个龙井在杀青成度和炒制的手法有些不同，所以，造成两个龙井的香气也有些差异，大佛龙井的香气初闻是香气实足，但有些飘浮不定，站不住。而西湖龙井初闻的香气没有大佛龙井的香气高，但是，它够厚，可是站得住，而两种茶叶泡过二杯后，站不住香气的茶的香味淡似无味，站得住香气的茶香虽淡仍在。

从滋味来讲，西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽。而大佛龙井属醇爽。 两者的差异虽不是很大，但是，仔细看来，还是不难分辩的。 此我个人看法，有欠之处多包涵。

正宗梅家坞龙井茶色泽方面、尤其是级别高的，绿中带黄，呈天然糙米色，老茶树更为明显，龙井43的则稍偏绿些。正宗的茶，入口回甘好，老茶树浓而不涩，干茶有明显的豆花香，而非炒制过头的焦香，泡开后沉底快。

冲泡用的水请尽量用矿泉水（如农夫山泉）或纯净水，切勿用自来水，否则茶味会不纯，自来水中的漂白 粉会影响茶味。由于龙井娇嫩，水温不要太高，85~90度为宜。