小青柑乃至十几年前的柑普茶都属于新会陈皮的衍生产品。而真正的新会陈皮是从新会柑皮到陈皮的一个传统生晒工程,使其内含物质从青涩、酚酸、果酸等慢慢转化成陈皮素、黄酮类物质的过程。
而小青柑有腥味是什么原因,往往是下面几个因素导致:
1,小青柑挖过后并未阴干便直接填茶,造成柑囊湿度大,同熟茶粘在一起通过低温烘焙不干,后期可能会有发霉的腥味。
2,小青柑并未杀青填茶直接烘焙,导致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收,造成腥味。
3,普洱熟茶本身太新,刚刚出堆,有一股泥腥味。放入小青柑内便喝出泥腥的味道。
4,普洱熟茶在仓储过程中受潮,微生物继续活动产生渥堆味,而同柑身继续发酵,造成腥味。
5,低温烘焙走味后普遍有一股腥味,因为烘焙的小青柑的烘香是会慢慢散去的,而走味散香的小青柑就是腥的。
相关文章
- 小青柑的皮有一层白霜
- 小青柑过夜第二天还能再泡吗
- 小青柑普洱茶属于什么茶
- 小青柑外面的白霜可以喝吗
- 小红柑和小青柑的区分
- 小青柑霜与霉的区分
- 小青柑和陈皮是否一块用
- 小青柑普洱茶的白霜是怎么形成的
- 小青柑怎么这么苦
- 普洱茶和小青柑区分
- 怎么辨别小青柑发霉
- 小青柑能和柠檬一起泡吗
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/7849.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。