辨别正宗的小青柑,我们可以先从产地开始,正宗的小青柑产于广东省江门市新会,新会柑的优越,在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境。
古有陈仁山《药物出产辨》云:“陈皮产广东新会为最好,四会、潮州、四川所产者,俱不适用”。
除了产地下面四个因素更为重要:
一、果皮外表
由于地理环境的特点,新会柑表皮凹凸不平且有结巴,皮较厚,一般为2.2mm,而其他地区的柑表面会较为光滑,皮只有1mm的厚度;
二、油包粒
新会柑油包粒大且清晰可见,用灯光照射通透发亮;
三、冲泡
小新柑醇厚甘甜,耐泡性比较好,果味清香,韧性度好;其他柑口感微酸,易折断不耐泡,果味太烈刺鼻。
四、弹性
真正新会的小青柑,弹性好,即使冲泡好久,也不不容易撕开,更不会自己裂开。
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