绿茶有焦味

绿茶有焦味是什么原因,焦味,简单来说就是烟气或者焦味。

评茶的时候,有时是只烟不焦,有时只焦不烟。烟焦气是炒青绿茶、眉茶等大宗绿茶常见品质问题,其产生的原因是多方面的。

绿茶有焦味

主要有以下原因:

1、茶叶炒制过程中,火温过高,造成茶叶表面焦斑爆点。这种情况,茶叶香味特征是只焦不烟;

2、炒茶机械漏烟,造成茶叶吸附烟气,因而形成茶叶只烟不焦的香气特征:

3、茶鲜叶或在制品的表面水分会造成叶子的“粘锅”,或炒制机械性能不佳导致出叶不净,这两种情况都会出现叶子焦变冒烟的现象,从而造成茶叶既焦又烟的品质问题。

4、也有可能是自己存储不当,存储茶叶时周围有焦味物品,茶叶吸附所致。

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