普洱茶为什么有点涩,茶友们都说不苦不涩不是茶。其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶,已经不见苦涩了。
茶的涩感是因为含有茶单宁成分,普洱茶是大叶种茶菁制成的,所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多,所以新的普洱生茶十分浓郁,也是涩的口感特强。
适当的涩感对品茗者是可以接受的,因为涩会使口腔内肌肉收敛,而生津作用。
涩可以增加普洱茶汤的刚强度,也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及,生产在云南中部,在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶,是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。
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