标准的正山小种红茶产自武夷山市桐木关乡及周边海拔600~1200米、方圆600平方千米的原产地范围内,以当地传统的菜茶群体品种茶树的一芽3、4叶为原料,用传统工艺制成。
正山小种的“正山”,是指桐木关自然保护区范围内地区,这一地区采制的小种红茶为“正山小种”,其他地区采制的小种红茶则为“外山小种”(如政和工夫、坦洋工夫等)。
正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减。
外山小种条索与正山小种近似,身骨稍轻而短,色泽红褐,冲泡后,带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅。
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