永春佛手,又名香橼种、雪梨,产于福建省泉州市永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇。
其品质特征是:外形卷曲圆结,肥壮重实;色泽乌润砂绿。
注意点:佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分),以红芽佛手为佳。茶树树冠高大,鲜叶呈椭圆形,大者如手掌。
永春佛手,又名香橼种、雪梨,因其形似佛手,名贵胜金,又称“金佛手”,茶叶以佛手命名,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,也因为制出的干茶冲泡后散发出犹如佛手柑一样的奇香。
永春佛手冲泡后汤色金黄明亮,闻起来有一股馥郁悠长而近似香橼香,好似屋中摆着几颗佛手所散发出来的绵绵幽香。
茶汤入口稍涩,但回甘绵长,滋味更醇厚。著名茶叶专家张天福赞曰:“永春佛手,点滴入口,齿颊留香,色香味俱臻上乘,不愧为茶中名品。”
永春佛手为历史名茶,在乌龙茶中不如安溪铁观音、武夷大红袍等知名,但却以其独特的香韵而自有一番风味,成为福建乌龙茶中风味独特的名品。永春佛手茶以“佛手名茶之乡”苏坑镇出产的品质为佳。
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