中国红茶的种类,按照加工工艺的不同,红茶可以分为红条茶和红碎茶两种。
红条茶在制作时一般发酵较充分,滋味醇厚带甜。
红条茶又分为小种红茶和工夫红茶两种。
小种红茶是全世界红茶的始祖,发源于今福建武夷山茶区,自出现之日起就已蜚声中外。
主要包括正山小种和烟小种。小种红茶红汤红叶,并且因为是使用松柴燃烧产生的熏烟焙干的,茶叶吸引了大量的松烟而形成了特有的松烟香。
工夫红茶是在小种红茶出现之后才有的,它是中国独特的传统茶叶,因制作过程十分精细、颇费功夫而得名。
红碎茶是鲜茶叶经过萎凋和揉捻后,切碎为颗粒型的碎片,然后再经过发酵和干燥制作而成的。
红碎茶的特点是在冲泡时茶汁浸出快,浸出量大,因此,适合于一次性快速冲泡,并且可以加糖或牛奶同饮。
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