信阳毛尖也叫“豫毛峰”,是河南省著名特产之一,也是绿茶中的珍品。
信阳毛尖内质的品质特点以“形秀、色绿、香高、味鲜”而闻名,内质清香,汤绿味浓,口感很好,多次冲泡,而香味犹存,魅力诱人,胜过了许多江南名茶,苏东坡评论称:“淮南茶,信阳第一。”
【信阳毛尖口感特点以及品质特征】
外形:秀嫩匀直,纤细如针,多白毫。
色泽:翠绿光润。
汤色:优质茶汤色嫩绿、黄绿或明亮;劣质茶则汤色深绿或发黄、浑浊发暗。
口感:优质茶头道苦,二道甜,并且耐泡,一般能泡3~5道,鲜醇回甘。
香气:清香高长,略有熟板栗香。
叶底:鲜绿清亮,细嫩匀整。
正宗的信阳毛尖有浓郁的清香,入水即沉;冲泡后,汤色清澈,新鲜淡绿,香气清高,鲜爽持久,滋味鲜醇回甘,叶底鲜绿明亮,香高味浓,品饮后唇齿留香。
通常可冲泡4~5遍,一般头茶微苦,第二遍冲泡时有些发涩,继续冲泡便能够品饮到茶之醇厚清香。
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